Kampoeng Djamoer
+62819-0401-2583
  • Home
  • Research
  • Product
    • Product Catalog
    • Product Photo Gallery
    • Product Promotion
  • How to Order
  • Blog
    • Budidaya Jamur
    • Artikel Jamur
    • Berita Jamur
    • Resep Jamur
  • Location Maps
  • Contact Us / Order
  • Trace / Tracking

BPPT Rekayasa Ekstrak Jamur

12/20/2011

0 Comments

 
Picture
Teh Ekstrak Lingzhi (klik untuk detail)
Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi (BPPT) mengembangkan rekayasa berbagai jenis jamur maupun ekstraknya untuk menciptakan beberapa produk turunan seperti minuman, nuget, dan bahan penyedap rasa.
"Rekayasa produk turunan jamur ini untuk memberi nilai tambah bagi petani produsen jamur," kata Direktur Pusat Teknologi Bioindustri BPPT Witono Basuki, Selasa (20/12/2011), dalam kegiatan Bincang-bincang Iptek di gedung BPPT Jakarta.

Menurut Witono, BPPT mengembangkan riset dan rekayasa berbagai jenis jamur pangan sejak tahun 2001. Di antaranya meliputi jamur merang (Volvariella volvaceae), jamur tiram (Pleurotus sp), jamur kuping (Auricularia auricula), jamur kancing (Agarricus sp), dan jamur shitake (Lentinus adodes).

Dari setiap jamur pangan itu ditemukan beta-glukan sebagai senyawa imunomodulator yang meningkatkan kekebalan tubuh, selain manfaat-manfaat lainnya yang juga menguntungkan bagi kesehatan. Senyawa beta-glukan dimanfaatkan untuk bahan minuman. "Kami merekayasanya menjadi minuman beta-lemon," kata Netty Widyastuti, ahli biologi peneliti jamur BPPT.

Netty mengatakan, produk minuman beta-lemon sedang dalam proses pengajuan hak paten. Kandungannya dari jeruk nipis yang mengandung vitamin C sebagai antioksidan, dipadukan dengan beta-glukan dari jamur tiram sebagai imunostimulan dan penurun kolesterol. "Saat ini produk minuman beta-lemon masih belum dipasarkan," kata Netty.

Produk turunan berikutnya, dibuat nuget jamur tiram yang prinsipnya menggantikan daging ayam dengan jamur tiram. Kandungan mineral mikroelemen pada jamur tiram bersifat logam sangat rendah, sehingga aman dikonsumsi setiap hari. Mineral utamanya kalium, fosfor, natrium, kalsium, dan magnesium. Manfaatnya antara lain untuk antiviral, antikanker, dan penurun kadar kolestrerol.

Penyedap rasa dari ekstrak jamur juga diharapkan BPPT dapat memberikan nilai tambah produsen jamur. Kandungan asam glutamat pada berbagai jenis jamur itu memberi cita rasa lezat pada masakan. Bahkan, sejak 20 abad silam, jamur sudah digunakan sebagai penyedap masakan pada masa Kerajaan Romawi.

"BPPT tidak diperbolehkan untuk memproduksi hasil-hasil rekayasa jamur ini. Masyarakat dapat mengembangkan produksinya," kata Witono. 


Sumber: kompas.com
0 Comments



Leave a Reply.

    KD
    instagram
    Picture

    Kampoeng Djamoer

    adalah Pusat Pelatihan Budidaya Jamur

    Picture
    Owner bersama Bpk. Anggito Abimanyu
    free counters

    Arsip

    May 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011

    Kategori

    All
    Artikel Jamur
    Berita Jamur
    Bisnis Jamur
    Budidaya Jamur
    Jamur Kuping
    Jamur Lingzhi
    Jamur Merang
    Jamur Shiitake
    Jamur Tiram
    Kumbung Jamur
    Lomba Kd
    Resep Jamur

    E-book GRATIS!

    DILARANG KERAS untuk memperjualbelikan e-book ini!!
    Pemeliharaan Baglog
    File Size: 1668 kb
    File Type: pdf
    Download File

    Pembiayaan Jamur
    File Size: 118 kb
    File Type: xls
    Download File

    Olahan Jamur Tiram
    File Size: 1610 kb
    File Type: pdf
    Download File

    Contoh Slide Presentasi Proposal Investasi Budidaya Jamur
    File Size: 2111 kb
    File Type: pptx
    Download File

    Contoh Formulir Pendaftaran Anggota Kemitraan Bagi Hasil
    File Size: 238 kb
    File Type: docx
    Download File

    Contoh 1 Surat Perjanjian Bagi Hasil Budidaya Jamur
    File Size: 15 kb
    File Type: docx
    Download File

    Contoh 2 Surat Perjanjian Bagi Hasil Budidaya Jamur
    File Size: 62 kb
    File Type: doc
    Download File

    Picture
    Info detail, klik: bit.ly/trainingjamur
    Picture
    Info detail, klik: bit.ly/trainingjamur
    Picture
    Info detail, klik: bit.ly/trainingjamur
    Picture
    Info detail, klik: bit.ly/trainingjamur
    Picture
    Info detail, klik: bit.ly/trainingjamur
    Picture
    Info detail, klik: bit.ly/trainingjamur
    Picture
    Info detail, klik: bit.ly/trainingjamur
    Picture
    Info detail, klik: bit.ly/trainingjamur
    Picture
    Info detail, klik: bit.ly/trainingjamur

    RSS Feed

Powered by Create your own unique website with customizable templates.