Picture
Teh Ekstrak Lingzhi (klik untuk detail)
Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi (BPPT) mengembangkan rekayasa berbagai jenis jamur maupun ekstraknya untuk menciptakan beberapa produk turunan seperti minuman, nuget, dan bahan penyedap rasa.
"Rekayasa produk turunan jamur ini untuk memberi nilai tambah bagi petani produsen jamur," kata Direktur Pusat Teknologi Bioindustri BPPT Witono Basuki, Selasa (20/12/2011), dalam kegiatan Bincang-bincang Iptek di gedung BPPT Jakarta.

Menurut Witono, BPPT mengembangkan riset dan rekayasa berbagai jenis jamur pangan sejak tahun 2001. Di antaranya meliputi jamur merang (Volvariella volvaceae), jamur tiram (Pleurotus sp), jamur kuping (Auricularia auricula), jamur kancing (Agarricus sp), dan jamur shitake (Lentinus adodes).

Dari setiap jamur pangan itu ditemukan beta-glukan sebagai senyawa imunomodulator yang meningkatkan kekebalan tubuh, selain manfaat-manfaat lainnya yang juga menguntungkan bagi kesehatan. Senyawa beta-glukan dimanfaatkan untuk bahan minuman. "Kami merekayasanya menjadi minuman beta-lemon," kata Netty Widyastuti, ahli biologi peneliti jamur BPPT.

Netty mengatakan, produk minuman beta-lemon sedang dalam proses pengajuan hak paten. Kandungannya dari jeruk nipis yang mengandung vitamin C sebagai antioksidan, dipadukan dengan beta-glukan dari jamur tiram sebagai imunostimulan dan penurun kolesterol. "Saat ini produk minuman beta-lemon masih belum dipasarkan," kata Netty.

Produk turunan berikutnya, dibuat nuget jamur tiram yang prinsipnya menggantikan daging ayam dengan jamur tiram. Kandungan mineral mikroelemen pada jamur tiram bersifat logam sangat rendah, sehingga aman dikonsumsi setiap hari. Mineral utamanya kalium, fosfor, natrium, kalsium, dan magnesium. Manfaatnya antara lain untuk antiviral, antikanker, dan penurun kadar kolestrerol.

Penyedap rasa dari ekstrak jamur juga diharapkan BPPT dapat memberikan nilai tambah produsen jamur. Kandungan asam glutamat pada berbagai jenis jamur itu memberi cita rasa lezat pada masakan. Bahkan, sejak 20 abad silam, jamur sudah digunakan sebagai penyedap masakan pada masa Kerajaan Romawi.

"BPPT tidak diperbolehkan untuk memproduksi hasil-hasil rekayasa jamur ini. Masyarakat dapat mengembangkan produksinya," kata Witono. 


Sumber: kompas.com



Leave a Reply.

    KD

    Kampoeng Djamoer

    Choose your FLAVOR, contact us. While others are still preparing, you have felt the GREAT SENSATION! 
    Deliver to all over Indonesia!

    Picture
    Owner bersama Bpk. Anggito Abimanyu
    free counters

    Arsip

    May 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011

    Kategori

    All
    Artikel Jamur
    Berita Jamur
    Bisnis Jamur
    Budidaya Jamur
    Jamur Kuping
    Jamur Lingzhi
    Jamur Merang
    Jamur Shiitake
    Jamur Tiram
    Kumbung Jamur
    Lomba Kd
    Resep Jamur

    E-book GRATIS!

    DILARANG KERAS untuk memperjualbelikan e-book ini!!
    Pemeliharaan Baglog
    File Size: 1668 kb
    File Type: pdf
    Download File

    Pembiayaan Jamur
    File Size: 118 kb
    File Type: xls
    Download File

    Olahan Jamur Tiram
    File Size: 1610 kb
    File Type: pdf
    Download File

    Contoh Slide Presentasi Proposal Investasi Budidaya Jamur
    File Size: 2111 kb
    File Type: pptx
    Download File

    Contoh Formulir Pendaftaran Anggota Kemitraan Bagi Hasil
    File Size: 238 kb
    File Type: docx
    Download File

    Contoh 1 Surat Perjanjian Bagi Hasil Budidaya Jamur
    File Size: 15 kb
    File Type: docx
    Download File

    Contoh 2 Surat Perjanjian Bagi Hasil Budidaya Jamur
    File Size: 62 kb
    File Type: doc
    Download File

    Partner

    AGEN KAMI

    PONTIANAK
    0878 193 202 69 (Indra)

    JOGJA
    0813 9180 3748 (Dian)

    TANGERANG SELATAN
    081319580768 (Yudha)

    BENGKULU
    085643915947 (Sendy)

    CIAMIS
    085223033299 (Yuyun)

    *untuk pendaftaran agen-agen baru dapat mendaftar di 081228945753. MENJADI AGEN TANPA MODAL !!

    Picture
    Mesin Spinner Kripik Jamur Harga Rp 2.300.000,-
    AUTOCLAVE BIBIT STANDAR KAPASITAS 25 BOTOL.
    Harga Rp 2.000.000,-
    Autoclave Bibit ukuran diameter 35cm, tinggi 50cm. Kapasitas 45 botol.
    Harga Rp 2.800.000,-
    Autoclave Bibit ukuran diameter 50cm, tinggi 60cm. Kapasitas 120 botol.
    Harga Rp 4.150.000,-
    Autoclave Bibit ukuran diameter 35cm, tinggi 70cm. Kapasitas 62 botol.
    Harga Rp 3.300.000,-
    Mesin Press Baglog Manual.
    Harga Rp. 950.000,-
    Mesin Press Baglog Otomatis.
    Harga: Rp 4.500.000,-
    Boiler Uap.
    Harga Rp 6.100.000,-
    Autoclave Baglog. Kapasitas 1000 baglog. Stainless steel 2mm, diameter 120cm, panjang 285cm.
    Harga Rp 15.100.000,-