Bahan :
- 250gr jamur (boleh lebih, max 500gr)
- 1/2 kaleng susu kental manis
- 500ml susu segar/susu UHT
- 2 butir telor (ambil kuningnya saja)
- 1-2 santan kara
- 2 sendok makan tepung maizena
- gula pasir/gula halus 100gr
- 2 sendok teh vanilli
- garam secukupnya
Cara membuat :
- Jamur dicuci bersih kemudian dipotong kecil2 (supaya mudah diblender), sebaiknya batang dibuang
- Rebus jamur kira2 20menit, kemudian tiriskan
- Setelah dingin peras secukupnya untuk mengurangi kadar airnya
Alternatif I:
- Masukkan jamur kedalam blender
- Tambahkan susu segar kemudian blender sampai benar2 halus
- Setelah halus tambahkan susu kental manis, kuning telor+gula (dikocok terpisah), santan, garam
- Blender lagi sampai tercampur rata kr2 10 menit, sambil ditambahkan tepung maizena
Alternatif II:
- Cara ini terutama kalau jamurnya agak banyak sehingga tidak bisa diblender langsung dengan susu
- Masukkan jamur kedalam blender
- Tambahkan air, blender sampai benar2 halus
- Diamkan jamur yg sudah diblender kr2 12jam untuk memisahkan air dan jamurnya
- Setelah 12jam nanti akan terpisah, airnya di bagian bawah, jamur di bagian atas. Ambil jamurnya saja
- Tambahkan susu segar, susu kental manis, kuning telor+gula (dikocok terpisah), santan, garam
- Blender/Mixer sampai tercampur rata sambil ditambahkan tepung maizena
Setelah Alternatif I/Alternatif II, lanjutkan dengan langkah dibawah ini :
- Tuang adonan ke dalam panci
- Panaskan dengan api kecil sambil diaduk-aduk sampai adonan menjadi agak mengental tapi jangan sampai mendidih
- Angkat adonan, setelah dingin masukkan vanilli, aduk sampai rata
- Setelah benar2 dingin, tuang kedalam wadah lalu masukkan ke dalam freezer
- Setiap 1-2 jam, adonan diaduk-aduk atau dimixer kemudian kembalikan lagi ke dalam freezer
- Ulangi sampai 3-4 kali pengadukan, setelah itu biarkan sampai membeku
Sumber: http://www.facebook.com/groups/persaudaraan.jamur.tiram/doc/335705323122503/
- 250gr jamur (boleh lebih, max 500gr)
- 1/2 kaleng susu kental manis
- 500ml susu segar/susu UHT
- 2 butir telor (ambil kuningnya saja)
- 1-2 santan kara
- 2 sendok makan tepung maizena
- gula pasir/gula halus 100gr
- 2 sendok teh vanilli
- garam secukupnya
Cara membuat :
- Jamur dicuci bersih kemudian dipotong kecil2 (supaya mudah diblender), sebaiknya batang dibuang
- Rebus jamur kira2 20menit, kemudian tiriskan
- Setelah dingin peras secukupnya untuk mengurangi kadar airnya
Alternatif I:
- Masukkan jamur kedalam blender
- Tambahkan susu segar kemudian blender sampai benar2 halus
- Setelah halus tambahkan susu kental manis, kuning telor+gula (dikocok terpisah), santan, garam
- Blender lagi sampai tercampur rata kr2 10 menit, sambil ditambahkan tepung maizena
Alternatif II:
- Cara ini terutama kalau jamurnya agak banyak sehingga tidak bisa diblender langsung dengan susu
- Masukkan jamur kedalam blender
- Tambahkan air, blender sampai benar2 halus
- Diamkan jamur yg sudah diblender kr2 12jam untuk memisahkan air dan jamurnya
- Setelah 12jam nanti akan terpisah, airnya di bagian bawah, jamur di bagian atas. Ambil jamurnya saja
- Tambahkan susu segar, susu kental manis, kuning telor+gula (dikocok terpisah), santan, garam
- Blender/Mixer sampai tercampur rata sambil ditambahkan tepung maizena
Setelah Alternatif I/Alternatif II, lanjutkan dengan langkah dibawah ini :
- Tuang adonan ke dalam panci
- Panaskan dengan api kecil sambil diaduk-aduk sampai adonan menjadi agak mengental tapi jangan sampai mendidih
- Angkat adonan, setelah dingin masukkan vanilli, aduk sampai rata
- Setelah benar2 dingin, tuang kedalam wadah lalu masukkan ke dalam freezer
- Setiap 1-2 jam, adonan diaduk-aduk atau dimixer kemudian kembalikan lagi ke dalam freezer
- Ulangi sampai 3-4 kali pengadukan, setelah itu biarkan sampai membeku
Sumber: http://www.facebook.com/groups/persaudaraan.jamur.tiram/doc/335705323122503/
RSS Feed