Picture
BPPT merekayasa salah satu jenis jamur, yaitu jamur tiram (Pleurotus sp) menjadi ekstrak untuk bahan minuman atau penyedap rasa. Kandungan beta-glukan di dalam jamur Itu sebagai imunomodulator yang meningkatkan kekebalan tubuh.
JAKARTA: Kebutuhan jamur sebagai bahan pangan dan bahan baku obat masih terbuka luas, baik untuk pasar dalam negeri maupun ekspor. Total pasar dunia jamur pangan  mencapai US$30 miliar (setara Rp270 triliun)  dan untuk produk turunan jamur pangan sekitar US$10 miliar.
"Jamur pangan merupakan salah satu bahan pangan alternatif untuk pemenuham gizi yang relatif murah, dapat dikonsumsi anak-anak maupun orang dewasa. Selain lezat, juga berkhasiat obat," kata Witomo Basuki di Jakarta Selasa 20 Desember.

 Direktur Pusat Teknologi Bioindustri, Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi (BPPT) mengatakan lembaganya terus mengembangkan jamur dengan teknologi yang tepat guna.

Inovasinya bisa berupa membuat jenis jamur baru yang lebih enak dan berkhasiat, dan bisa menghasilkan banyak kalau ditanam, serta mengolah jamur menjadi pangan yang enak dan disukai masyarakat.

Menurutnya, jamur ada beragam jenis. Namun, yang banyak disukai masyarakat saat ini adalah jamur merang (volvariella volvaceae), jamu kancing (agaricus bisporus), jamur tiram (pleurotus osteatus), dan jamur kuping (auricularis auricular), dan jamur shiitake (lentinus edodes).

Semua dapat diolah menjadi penganan bergizi dan enak. Jamur juga diolah jadi minuman sehat, nugget, dan sebagai bahan bumbu penyedap masakan.

Witono menjelaskan jamur bisa menjadi salah satu komoditas unggulan pertanian yang perlu dikembangkan sebagai jamur pangan (edible mushroom).

Pasalnya, jamur merupakan produk pertanian yang sehat, budidayanya mudah dan ramah lingkungan, sumber bahan baku mudah, mempunyai nilai ekonomi tinggi, menyerap tenaga kerja.

Jamur juga mempunyai peluang pasar karena harganya relatif murah dibandingkan dengan harga daging, dan berkhasiat bagi kesehatan.

Saat ini, lanjutnya, masyarakat belum banyak yang mengetahui tnetang kehebatan jamur pangan, karena masih dianggap sebagai sayuran biasa.

Selain memiliki nilai gizi lengkap dan lezat karena adanya kandungan asam glutamate, jamur juga mengandung beberapa senyawa kimia spesifik/khas, dalam jumlah memadai secara fungsional dapat meningkatkan daya tahan tubuh, dan menyembuhkan penyakit tertentu.

“Jamur mengandung polisakarida (dalam bentuk beta-glucan), dan ikatan protein tertentu yang terbukti berkhasiat sebagai anti kolesterol, anti hipertensi, anti kanker, anti virus, anti diabetes, dan meningkatkan stamina, serta kebugaran tubuh,” ungkapnya.

Untuk mengantisipasi melimpahnya hasil panen jamur, serta lebih meningkatkan nilai tambahnya perlu upaya sentuhan inovasi teknologi pasca panen, berupa makanan olahan dan minuman berkhasiat yang komersial.

Hal itu bisa dilakukan salah satu di antaranya adalah mengembangkan minuman kesehatan yang mengandung beta-glucan.

“Tim Jamur Pusat Teknologi Bioindustri BPPT, berhasil mengembangkan teknologi ekstraksi beta glukan dari jamur basidiomycota, diantaranya dari tiram, jamur shitake, jamur merang, dan jamur kuping. Inovasi ini diharapkan dapat menghasilkan produk turunan jamur  pangan yang berkualitas, dan menyehatkan,” ujar Witomo. 


Sumber: http://www.bisnis.com/articles/ayo-bisnis-jamur-pasarnya-bisa-capai-rp270-triliun



Leave a Reply.

    KD

    Kampoeng Djamoer

    Choose your FLAVOR, contact us. While others are still preparing, you have felt the GREAT SENSATION! 
    Deliver to all over Indonesia!

    Picture
    Owner bersama Bpk. Anggito Abimanyu
    free counters

    Arsip

    May 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011

    Kategori

    All
    Artikel Jamur
    Berita Jamur
    Bisnis Jamur
    Budidaya Jamur
    Jamur Kuping
    Jamur Lingzhi
    Jamur Merang
    Jamur Shiitake
    Jamur Tiram
    Kumbung Jamur
    Lomba Kd
    Resep Jamur

    E-book GRATIS!

    DILARANG KERAS untuk memperjualbelikan e-book ini!!
    Pemeliharaan Baglog
    File Size: 1668 kb
    File Type: pdf
    Download File

    Pembiayaan Jamur
    File Size: 118 kb
    File Type: xls
    Download File

    Olahan Jamur Tiram
    File Size: 1610 kb
    File Type: pdf
    Download File

    Contoh Slide Presentasi Proposal Investasi Budidaya Jamur
    File Size: 2111 kb
    File Type: pptx
    Download File

    Contoh Formulir Pendaftaran Anggota Kemitraan Bagi Hasil
    File Size: 238 kb
    File Type: docx
    Download File

    Contoh 1 Surat Perjanjian Bagi Hasil Budidaya Jamur
    File Size: 15 kb
    File Type: docx
    Download File

    Contoh 2 Surat Perjanjian Bagi Hasil Budidaya Jamur
    File Size: 62 kb
    File Type: doc
    Download File

    Partner

    AGEN KAMI

    PONTIANAK
    0878 193 202 69 (Indra)

    JOGJA
    0813 9180 3748 (Dian)

    TANGERANG SELATAN
    081319580768 (Yudha)

    BENGKULU
    085643915947 (Sendy)

    CIAMIS
    085223033299 (Yuyun)

    *untuk pendaftaran agen-agen baru dapat mendaftar di 081228945753. MENJADI AGEN TANPA MODAL !!

    Picture
    Mesin Spinner Kripik Jamur Harga Rp 2.300.000,-
    AUTOCLAVE BIBIT STANDAR KAPASITAS 25 BOTOL.
    Harga Rp 2.000.000,-
    Autoclave Bibit ukuran diameter 35cm, tinggi 50cm. Kapasitas 45 botol.
    Harga Rp 2.800.000,-
    Autoclave Bibit ukuran diameter 50cm, tinggi 60cm. Kapasitas 120 botol.
    Harga Rp 4.150.000,-
    Autoclave Bibit ukuran diameter 35cm, tinggi 70cm. Kapasitas 62 botol.
    Harga Rp 3.300.000,-
    Mesin Press Baglog Manual.
    Harga Rp. 950.000,-
    Mesin Press Baglog Otomatis.
    Harga: Rp 4.500.000,-
    Boiler Uap.
    Harga Rp 6.100.000,-
    Autoclave Baglog. Kapasitas 1000 baglog. Stainless steel 2mm, diameter 120cm, panjang 285cm.
    Harga Rp 15.100.000,-